Обучение ресторанному бизнесу

Компания HR-Partner предлагает обучение ресторанному бизнесу в городе Краснодар. Цель любого клиентоориентированного предприятия – создать максимально комфортные условия пребывания гостей. Мы даем навыки и методики для увеличения среднего чека клиентов и для поддержания репутации ресторана.

Цели обучения

Наша задача состоит в том, чтобы научить официантов, барменов, метрдотелей, супервайзеров и других членов команды:

• Как встречать гостей, заинтересовать их более дорогими блюдами, предложить дополнительные позиции из меню, увеличить средний чек. Предлагать подбор алкогольных напитков.
• Как правильно и быстро сориентироваться, чтобы рос объем продаж.
• Вовлечь обслуживающий персонал в игру «продавца», мотивируя их материальными и нематериальными поощрениями.

Суть семинаров для ресторанного бизнеса в Краснодаре

Все программы компании HR-Partner нацелены на увеличение продаж продукции учреждения:

• Как на первом этапе обслуживания официантам предлагать дополнительные блюда и презентовать меню. Особенности продаж и допродаж.
• Как рекомендовать новые позиции, когда уже делается заказ – последовательные действия и поиск подходящего момента.
• Во время принятия трапезы гостями, не дожидаясь окончания ужина, необходимо предлагать им различные напитки, десерты, мороженое.
• Официанту надо сразу расположить гостей, создать приятную атмосферу, установить контакт. Мы научим вас, как оставить приятное впечатление, установить психологический контакт и выявить потребности потребителя.
• Основы поведения официанта во время обслуживания – техники воздействия, посредством представления себя, комплиментов, индивидуального обхождения и внимания.
• Как ориентироваться в меню, чтобы предлагать позиции, которые соответствуют ожиданиям гостя – выявляем мотивы (цена, скорость приготовления, вкусовые качества, новизна и оригинальность блюда, подачи), задаем разъясняющие вопросы и даем рекомендации по выбору.
• Увеличиваем навыки презентации: как описать позицию, чтобы ее захотелось попробовать, почему важно знать все меню и процесс приготовления пищи, как правильно использовать мнения других посетителей, статистику и другие способы убеждения.
• Каких техники помогут ответить на возражения и сомнения – мягкое влияние и невозможность начала конфликта, ответ на реплику клиента как на вопрос и иные способы влияния.

Какие курсы включены в тренинги для официантов, администраторов ресторана Краснодара

• распознавание клиентов по психологическому портрету;
• ориентирование в пожеланиях гостей;
• какую услугу предпочитает посетитель (быстроту обслуживания, новизну вкусовых ощущений, разговоры «по душам»);
• умение правильно задавать вопросы, направленные на выяснение пожеланий;
• как презентовать каждое блюдо из меню;
• как делать комплименты гостям;
• мастерство тактично и мягко уйти от конфликтных ситуаций, где недопустимо спорить.

Преимущества компании HR-Partner

Наши тренинги для персонала ресторана в городе Краснодар помогут директору в управлении бизнесом, увеличат доход от продаж, создадут хорошую репутацию заведению. Результативность повышается на 30 процентов, когда команда освоила программу продающего метода обслуживания.

Обращайтесь в нашу компанию, мы делаем акцент на:

• Подбор индивидуального курса исходя из поставленных вами целей и задач.
• Творческий подход для проведения занятий. Все уроки ведутся в игровой форме, в непринужденной обстановке.
• Ведем оживленную беседу, помогаем раскрыться закомплексованному человеку.

Продолжительность курсов составляет 8 академических часов, расписание занятий включают индивидуальный, корпоративный и открытый тренинги. Цена на предлагаемые услуги ниже, чем у конкурентов, так как вы не будете переплачивать за посреднические услуги. Постоянным клиентам компания HR-Partner делает значительные скидки.

Заходите на наш сайт, выбирайте программу обучения для ресторана в Краснодаре.